桂花蜜—金黃色的不會變黑

桂林桂林，桂樹之林。桂樹開花的季節，做點吃的留下它吧

用料  

桂花蜜—金黃色的不會變黑的做法  

1. 首先去隔壁老王家摘上一大把花，嗯，注意不要被打
   速度一定要快，要贏過氧化

2. 花挑出花梗和雜物，只要花瓣哦

3. 這是我摘出來的花梗梗和雜物，這是一個體力活，心好累,,Ծ^Ծ,,
   快捷的方法是用一個孔比較大的菜籃子搖搖搖搖，梗梗他就下來了，然後再耐心的挑出剩下的少許雜質就很乾淨啦，不用洗，強迫症隨意，我這個方子洗了也不礙事

4. 加入白糖，熬成濃度極高的糖漿，這裏我用了600克的糖和150克的水
   然後加入半個檸檬擠出的汁和一克的鹽，這兩個東西可放可不放，主要是檸檬汁防花朵兒氧化變色，鹽增加風味

5. 趁熱把桂花都倒進去，簡直下油鍋
   攪拌攪拌，讓它快速的熟掉，速度快過氧化你就贏得了金黃色(｢･ω･)｢嘿
   煮兩三分鐘就OK，不用太久

6. 桂花全部撈出來，水份儘量擠擠幹哈
   幹活的圖忘記拍了

7. 這鍋糖水可以循環使用，每次加點糖增加糖漿濃稠度，加點鹽加點檸檬汁，我就這樣搞完了兩斤的花，累的夠嗆

8. 把撈出來的桂花裝進瓶子裏，大概裝1/3就好了，在上面2/3加滿蜂蜜(´-ω-`)
   這個動作夠簡單吧？告別一層蜂蜜一層桂花一層蜂蜜一層桂花的煩惱
   密封陰涼處儲存，十天半個月以後再見啦！✋

9. 接下來介紹一下這個產品～
   你以爲它是蜂蜜嗎？不不不不是的，這是那一鍋桂花熬出來的糖漿，整整兩斤的桂花汁兒都在這裏面，我是肯定捨不得倒掉呀，小火收汁蒸發多餘水份，熬到微微濃稠，過濾雜質，裝瓶儲存，真香～

小貼士

保持桂花金黃色的原則就是快，不要讓它和氧氣呆太久，產生感情就不太好啦
傳統方法一層糖，一層桂花，只不過是想讓它們充分接觸，直接用糖漿搞定他們不就好了👏