油饃筋、油餅通用版

每次回老家都饞，但是現在越來越少了，基本都找不到賣的了，趁着有空，在家搜刮了一下攻略，開始奮鬥吧

用料  

油饃筋、油餅通用版的做法  

1. 水是用的這樣的杯子量的，杯子宜家的，大概8、9分滿的1杯半左右。加水的時候，前面一杯直接倒，第二杯半杯的時候，看自己麪粉的吸水率，和實際情況加進去，可能需要再來點，也可能少一點。

2. 把麪粉，鹽，酵母，雞蛋一起拌勻以後，加水攪拌成這樣。（後來第二次做，加了雞蛋和5克糖在裏面）蔥薑末可以這個時候一起加進去。

3. 蔥葉子切蔥花，看自己喜好，蔥白想加就加，不想加就不。第二次整蔥切碎，額外加了一小坨姜，姜也切碎的。

4. 活好的麪糰加了蔥薑末，然後讓它靜靜的待在旁邊發酵，大概2-3個小時，記得該蓋蓋子的蓋蓋子，封保鮮膜的封保鮮膜。大概這樣，下次拍個小視頻

5. 2-3個小時以後，手上抹油，油鍋燒熱，丟入一小坨面，可以快速的浮起來，感覺就差不多可以開始往鍋裏放了。揪一小坨面，兩手配合拽開，稍微注意一下粗細均勻，然後放入油鍋。第二次直接用勺子挖了往裏面加的，好像也可以。

6. 一面發黃後，翻一下，炸另外一面。兩面金黃後，就可以出鍋啦！

7. 成品出鍋，已經被小白鼠偷吃了幾個啦😂

8. 用勺子輔助丟進油鍋的，看起來胖胖的。

小貼士

第一條最重要！！！  
1.注意，油溫不能太高，太高了面就不能膨脹起來啦！！！
2.蔥花也可以在下鍋前加到麪糰裏。面和好以後，感覺不好拌，最好還是前面調面的時候加進去。
3.第一鍋出來以後，覺得有點淡，然後又加了些鹽。鹹淡看個人口味吧，所以沒法給具體量。