情人節•愛心司康

司康餅(scone)， 是英式快速麪包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱爲司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。
      
       今天做的這版是“極簡版”的，易操作，材料也非常簡單，是不用黃油的方子。
      
      司康操作中最忌諱：過度揉麪，那樣會使得成品層次感不夠，膨發效果欠佳。

       因爲我不喜歡吃太甜的，所以這個方子做出來的口感是淡淡的鹹、淡淡的甜，還有面粉最質樸的香味……

用料  

情人節•愛心司康的做法  

1. 碗中入麪粉、泡打粉、鹽、糖，均勻打散；

2. 麪粉混合物打至細膩；

3. 把淡奶油分多次慢慢加入麪粉，然後用叉子或者刮刀配合手，進行輕輕的拌翻，不可重壓、不可揉麪拌至所有材料均勻
   （最後的狀態是：保持酥鬆，又有一定的粘性）；

4. 最後，把麪粉碎屑輕壓成爲一個球，一定不要刻意用力；

5. 案板上撒點麪粉（防粘），用手輕輕把麪糰按壓成1.5公分左右的厚度，然後模具一個個取出；
   

6. 剩餘的角料再輕壓成餅狀，再取模具按壓，直至用完所有面團；

7. 入鋪了油布（或油紙）的烤盤，要保留一定的空隙，烤制時會漲大；

8. 烤箱預熱180度，20分鐘左右
   （每個烤箱溫差不同，以頂部金黃、底部不糊爲準）

9. 撒上糖分，開吃吧～

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