一人食之蒜蓉粉絲蒸鮑魚

用料  

一人食之蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法  

1. 首先是刷乾淨鮑魚（可以看看專門教清理鮑魚的菜譜），然後把鮑魚和殼分開，並去掉內臟、嘴、食道；

2. 小蔥切成兩到三段；蒜搗成蒜蓉；朝天椒切成小椒圈；芹菜切碎（喜歡蔥的用小蔥碎即可）；

3. 燒水，水開後下粉絲，粉絲煮軟後撈出放在盤子裏，加一點涼開水，不然蒸的時候會很乾；

4. 煮完粉絲的水可以接着用來煮沖洗乾淨的鮑魚殼，煮個十分鐘，給殼殺殺菌；

5. 鮑魚兩面切花刀，放回煮好的殼裏，然後把殼碼放在粉絲上

6. 炒鍋倒比平時炒菜多一些的油，油熱後，放入小蔥段，小火炸至變黃，撈出蔥段；

7. 小火，下三分之二的蒜蓉進去翻炒，炒至變色後加入生抽蠔油和白糖（可事先兌好），翻炒出香味後關火；

8. 把炒好的蒜蓉醬用勺子舀到鮑魚上，多出的醬澆在粉絲上；

9. 燒水，水開後，把擺好盤的蒜蓉粉絲鮑魚放鍋裏蒸5分鐘；

10. 蒸好後，把朝天椒圈和香芹或香蔥撒在鮑魚上，燒熱油淋上去。完成！