香煎煙鴨胸肉

煙鴨胸肉本身帶有鹹香味，所以下鍋煎不放油不放鹽都行，而且最好煎七分熟，再加上自己喜歡的配菜，味道好吃到飛起來。

用料  

香煎煙鴨胸肉的做法  

1. 把胡蘿蔔切塊，蔥切段，蒜切片，鴨胸肉劃斜十字，便於熟。

2. 1、首先鍋擦乾，然後熱鍋，不用放油，等到鍋熱到有小縷的白煙出來時，就可以放肉下去煎了；
   2、記得皮的那一面朝下煎，並且不斷地用鏟來壓出它的油出來，煎到金黃色就翻面，也要不斷地壓着煎；
   3、兩面都要中大火煎三分鐘，然後轉中小火繼續煎一兩分鐘，兩面都要。火候什麼的自己把握把握吧…

3. 因爲沒有烤箱，所以爲了確保鴨肉能熟，還是要中火煎久一點，最好用不粘鍋煎，還有記住不能小火煎，不然鴨肉容易老的。

4. 鴨胸肉七分熟後就把它舀起來，剩下的油可以用在配菜上，蒜爆香後下胡蘿蔔塊，翻炒幾下後放醬油蜂蜜還有食用水，然後大火燒開後，轉中火燉到收汁，醬汁的味道可以在燒開時嚐嚐，味道不夠可以自行添加。

5. 鴨胸肉切片，醬汁濃郁後起鍋，配菜放在鴨胸肉旁邊，放蔥段，淋汁，這樣就大功告成了。因爲買的鴨肉是加工半成品，所以沒有放黑胡椒和鹽去醃，醬汁本身也是偏甜一點，中和一下鴨肉的鹹味，還有煎鴨胸肉時要注意火候吖，大火煎久易焦，小火煎久易老，我火候方面把握不夠，畢竟還嫩着呢～有興趣的可以試着做吧！