用料
| 鮁魚 | 2條 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 燒烤蘸料 | 2勺 |
| 芝麻 | 3勺 |
香煎鮁魚渣的做法
熱鍋涼油，放入收拾好的鮁魚。這樣熱鍋涼油下鍋，魚不會粘鍋
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一面煎定型後翻面，煎至兩面定型。把鮁魚叉開，挑出魚中間的整根魚刺。小的魚刺不用挑，會煎的很酥脆
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加入鹽，料酒，生抽。炒幹以後加入蔥，姜，燒烤蘸料。最後出鍋時放入芝麻
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香煎鮁魚渣
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