燙麪火腿茄盒

接地氣的吃食哈哈哈。。

用料  

燙麪火腿茄盒的做法  

1. 麪粉中加入適量鹽，倒入開水，用筷子快速攪拌成面絮，再加入涼水，揉成光滑麪糰，蓋上布醒30分鐘。

2. 茄子切絲，放鹽，醃製20分鐘，擠去出的水。拌入火腿絲，尖椒絲，撒入胡椒粉。鍋內放油和花椒炸出花椒油，去花椒粒趁熱澆在拌好的餡上。

3. 醒好的麪糰分小劑子，擀片，鋪上餡，

4. 對摺，沿邊捏合成花邊。

5. 電餅鐺抹油，放入包好的餡餅，兩面煎金黃色即熟。

小貼士

1茄子一定要放鹽，先醃下，捏去水，不然做出的餡餅會溼嗒嗒的哦。
2也可以在餡中加入香菇，用炒過的雞蛋代替火腿，也超級美味。