雪人泡芙

用料1 (泡芙麪糰材料)

用料2 (泡芙餡材料)

雪人泡芙的做法1 (泡芙麪糰做法)

1. 將低筋麪粉和鹽混合後過篩備用

2. 鍋中放水和黃油燒開，將準備好的麪粉倒入燒開的黃油中迅速攪，將麪粉攪拌成光滑的麪糰，繼續在火上加熱翻拌，至麪糰中的水分變少，表面光滑細膩即可

3. 將雞蛋打散成全蛋液，逐量分次加入到麪糰中，每加入一次都要攪拌均勻後再加入下一次，直至挑起麪糊時，麪糊自然下落後能夠形成倒三角的形狀即可

4. 將麪糊裝入裱花袋，在烤盤上擠成大小均勻的麪糰，放入烤箱以200度（上下火）的溫度烤13分鐘即可

5. 泡芙出爐後，放在室溫自然晾涼

雪人泡芙的做法2 (泡芙餡兒的做法)

1. 將香草豆莢剖開，取出香草籽與香草棒一起放入牛奶中煮開，晾涼後備用

2. 將蛋黃和50克香草糖混合，用手動打蛋器攪拌均勻，在蛋液中篩入15克低筋麪粉後拌勻

3. 將冷卻的牛奶加入蛋黃糊中，攪拌均勻倒回鍋中，再次加熱，加熱過程中要不停攪拌，直至牛奶麪糊濃稠即可，蓋上保鮮膜冷卻

4. 將淡奶油打至8分發，與冷卻的牛奶蛋黃糊混合即可。將做好的泡芙餡兒裝入裱花袋，把餡兒擠入泡芙裏

5. 最後這一步，請您和孩子一起，充分發揮想象力，將做好的泡芙組裝成可愛的小雪人，作品就完成啦

小貼士

1，將麪粉倒入燒開的黃油中時，一定要迅速攪拌，用熱度將麪粉燙熟，攪拌成團後在鍋中繼續加熱，這樣便於麪糰中多餘水份的揮發。
2，往麪糰中加雞蛋液時，要注意分次加入，一次攪拌均勻後再加入下一次。攪拌時注意觀察麪糊的狀態，如果麪糊已經達到需要的濃稠度，那麼即使還有蛋液，也不要再使用啦。
3，烘烤泡芙過程中不要開啟烤箱門，這樣會降低烤箱內的溫度，泡芙容易塌陷。
4，製作泡芙餡兒時，一定要等牛奶不是很熱了再倒入雞蛋液中，否則雞蛋會被燙熟。
5，製作小雪人時，可以用溶化的巧克力做雪人的眼睛鼻子，總之，在裝飾小雪人的過程中，沒有一定的要求，充分發揮您和孩子們的聰明才智吧。