西式的蘋果派需要派皮太麻煩了，無意間受到啓發，可以用中式的油酥加油皮的組合來做，做完發現挺好吃的，記錄下，供自己用~
用料
| 餡料 | |
| 蘋果 | 1個 |
| 細砂糖 | 2勺（根據自己口味調整） |
| 玉米澱粉 | 20克 |
| 水 | 適量 |
| 油皮 | |
| 低筋麪粉 | 110克 |
| 水 | 50克 |
| 玉米油 | 38克 |
| 糖 | 10克 |
| 鹽 | 1-2克 |
| 油酥 | |
| 低筋麪粉 | 75克 |
| 油 | 33克 |
中式酥皮版蘋果派的做法
先做餡料，蘋果切丁
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
加入糖，開小火把蘋果煮軟後，把澱粉混合適量水做成水澱粉，倒入鍋內小火煮
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
煮到濃稠，關火，晾涼備用
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
油酥材料混合均勻，搓細膩，蓋保鮮膜醒30分鐘
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
油皮材料混合，揉光滑，出膜
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
油酥和油皮各分成10份
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
用油皮包住油酥，依次包完
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
包完後，拿一個擀長，然後自上而下捲起來
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
全部卷好後，靜置10分鐘，如果油皮揉的好，也可以不用醒，我趕時間，就沒醒
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
醒完後，再取一個擀長，再捲起來，醒30分鐘（我着急沒醒）
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
取出一個，如圖在中間按一下
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
兩頭朝中間折
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
然後按一下，然後用擀麪杖擀成合適的圓形
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
擀好後放入餡料
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
對摺包起來，用叉子壓邊
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
210度，上下火，20分鐘即可~
![中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張]( "中式酥皮版蘋果派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張")
