酸酸甜甜，鬆鬆軟軟。
用料
| 中種 | |
| 高粉280克 | |
| 牛奶 | 192克 |
| 酵母 | 4克 |
| 主麪糰 | |
| 高粉60克 | |
| 低粉60克 | |
| 白砂糖58克 | |
| 鹽5 | 克 |
| 蛋液32 | 克 |
| 牛奶45克 | |
| 黃油32克 | |
| 餡料 | |
| 葡萄乾和蔓越莓幹70克 |
雙果餐包的做法
中種材料酵母加入牛奶，攪拌均勻，加入高粉揉成麪糰，溫暖處發酵三倍大。主麪糰材料除黃油外，其他材料混合，加入撕成小塊的中種麪糰，揉至麪糰光滑，加入軟化的黃油，揉至擴展階段，加入浸泡好擦乾的雙果乾揉均，蓋上保鮮膜室溫鬆弛30分鐘
![雙果餐包的做法步驟圖，雙果餐包怎麼做好吃 第2張]( "雙果餐包的做法步驟圖，雙果餐包怎麼做好吃 第2張")
用手輕輕按壓麪糰，排氣，分成16等份
![雙果餐包的做法步驟圖，雙果餐包怎麼做好吃 第3張]( "雙果餐包的做法步驟圖，雙果餐包怎麼做好吃 第3張")
將16份麪糰滾圓，均勻排在25x25的烤盤中
![雙果餐包的做法步驟圖，雙果餐包怎麼做好吃 第4張]( "雙果餐包的做法步驟圖，雙果餐包怎麼做好吃 第4張")
送入溫暖溼潤處（溫度36，溼度80）醒發40分鐘左右
![雙果餐包的做法步驟圖，雙果餐包怎麼做好吃 第5張]( "雙果餐包的做法步驟圖，雙果餐包怎麼做好吃 第5張")
醒發好的麪糰表面刷雞蛋液，撒少許粗砂糖，送入預熱好的烤箱中層，上火170，下火220，烘烤20分鐘即可
![雙果餐包的做法步驟圖，雙果餐包怎麼做好吃 第6張]( "雙果餐包的做法步驟圖，雙果餐包怎麼做好吃 第6張")
小貼士
這個烤盤底部不愛上色，所以我升高了下火溫度，也可以用上下火180度
葡萄乾和蔓越莓幹提前用清水浸泡3小時左右
如果室溫高，揉麪的時候儘量選用冷藏材料
