軟式法國麪包 冰箱低溫發酵法

表皮酥脆，中間有嚼勁的軟式法國麪包，可以品嚐到用冰箱低溫發酵，慢慢醞釀而成的麪包風味，是一個很易操作的麪包底子，發酵一晚後，第二天起牀隨意造型，隨意加料，能夠嚐到多種風味的麪包

用料  

軟式法國麪包 冰箱低溫發酵法的做法  

1. 請用揉麪機，不然手揉到你懷疑人生，將所有材料，除了油外，全部放進揉麪機，待全部材料混合後，加入油，揉至出膜狀態

2. 揉好後蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏一晚，大概8～12小時，超過時間也無所謂

3. 發酵完拿出來，分成自己想要做的大小，我是分成了6個，然後放着醒發15分鐘左右

4. 根據自己喜歡，隨意造型加料，我是加巧克力豆，蔥花香腸等

5. 也有加核桃蔓越莓或者巧克力花生醬

6. 烤箱放一碗開水，將麪包放進烤箱發酵，大概30~60分鐘，看到麪包表達即可，發酵完拿出來曬粉，麪粉巧克力粉都行，想要用刀劃幾下就劃幾下，自己喜歡怎麼弄就怎麼弄

7. 麪包這個東西，不用太在意菜譜的用量和時間，自己感覺怎樣做比較好就怎麼做，不用太嚴格的去控制各種流程

8. 烤箱180度上下火烤20分鐘左右

9. 主要是看顏色，有點黃黃的就行，最後幾分鐘多留意一下，不夠黃就再烤幾分鐘

小貼士

麪包做多了，很多東西其實都不用太嚴格的去控制，可以用水代替牛奶，可以用黃油橄欖油或者其他無味的油，可以加雞蛋不加雞蛋，這款的做法因爲是冰箱發酵一晚的，出來的麪包是十分有彈性，口感一級棒，有很容易操作，希望大家都能夠成功