椰蓉麪包（70%中種）

老公喜歡吃椰蓉，我喜歡吐司。就把YanYan姐的椰蓉包方子、leibaobao00的中種吐司方子結合了起來。

方子裏是兩個450克吐司的量哈，大家如果只做一個記得減半。

用料  

椰蓉麪包（70%中種）的做法  

1. 中種部分所有材料混合揉成光滑麪糰，放置冰箱冷藏12小時以上。

2. 把中種麪糰切小塊，和主麪糰所有材料混合，揉至擴展階段（出膜，戳孔呈鋸齒狀），靜置鬆弛30分鐘。

3. 在麪糰鬆弛期間做椰蓉餡：先混合軟化了的黃油和白砂糖，再加入椰蓉拌勻。待用

4. 把鬆弛好的麪糰均分成兩塊。分別擀成長方形，抹上椰蓉餡，然後折起來，封口捏緊，切成三條，編成辮子，然後再對摺放入吐司模。發酵到幾乎滿盒（烤出來的樣子很立體哦）

5. 貪玩，把其中一份麪糰分成了四小份，扭成麻花狀，烤出來也很好看。很像下廚房裏很多人做椰蓉小酥條造型。

6. 烤箱預熱至165度。發好的面胚刷上一層蛋液。烤30-35分鐘（每個人烤箱不一樣，自己調整哈）

7. 烤完稍微冷卻後及時脫模，完美拉絲！口感軟Q炸了！一口氣吃完半個的節奏！

小貼士

1. 步驟5裏面的四個小麻花造型，我是放在28*28的烤盤裏，165度烤了22分鐘。也是大家需要根據自己對自家烤箱的瞭解去調整哦。

2. 脫模後的吐司要及時拿保鮮袋或者盒子密封起來，避免表皮發乾，影響口感。