新一屆網紅美食，日式草莓冰乳酪戚風

用料  

新一屆網紅美食，日式草莓冰乳酪戚風的做法  

1. 將黃油隔水融化後保溫備用

2. 奶油奶酪軟化後用手抽攪拌開

3. 加入牛奶，並隔水攪拌至順滑狀態，加入融化的黃油拌均勻

4. 篩入低筋麪粉，手抽攪拌至無干粉狀態

5. 加入蛋黃，劃一字拌至順滑狀態

6. 將蛋白用電動打蛋器分3次加糖，打至最終狀態爲小尖角的狀態

7. 取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，再次取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻

8. 將麪糊倒回蛋白霜當中進行最後翻拌均勻

9. 將麪糊擡高20CM高度倒入6寸戚風模具中，輕震模具

10. 烤箱提前預熱180度，入爐以後調整150度烘烤35分鐘

11. 烘烤結束後馬上出爐，震動模具後倒扣晾涼

12. 草莓冰乳酪做法：
          1）  將奶油奶酪和細砂糖加入打蛋盆，用電動打蛋器打至順滑狀態
          2）  將淡奶油打至類似酸奶一樣的濃稠狀
          3）  將奶油奶酪和淡奶油混合
          4）  加入草莓粉拌均勻，裝入裱花袋

13. 將6寸戚風胚體切十字分成4份

14. 每一份再橫切一刀

15. 在蛋糕胚上擠上草莓冰奶酪，用小抹刀抹平一下

16. 在蛋糕的表面撒一層奶粉和少許草莓粉即可

小貼士

1，雞蛋大小帶皮65克左右
2，烤箱烘烤溫度及時間供參考，請根據自家烤箱實際情況做適當調整