芒果乾餅乾

姐姐給的芒果乾，直接吃不是很有興趣。乾脆用來做個芒果乾餅乾再送回給姐姐。隨便找個方子，重點是不要打發黃油，懶人喜歡懶辦法。
做好的麪糰整理成圓柱體，沒有模具就手工整形。其實手工整形很方便，直徑可大可小，隨意調整。而模具就沒得選，模具多大，就得做多大餅乾。冷藏變硬就好，冷凍經常會凍過頭，切着費勁。
做麪糰的時候感覺芒果乾太少，好像看不出有多少，沒想到一切片，餅乾表面也是星星點點，看起來一點不嫌少。
酥脆而香甜，感覺也是不錯。。。。

用料  

芒果乾餅乾的做法  

1. 用料：低筋麪粉115克，黃油75克，全蛋液15克，芒果乾35克，糖粉50克。

2. 事先將芒果乾切成碎粒，備用。

3. 黃油切成小塊，置室溫軟化後加入糖粉，用橡皮刮刀拌勻。

4. 再加入雞蛋液，攪拌均勻。

5. 倒入芒果乾碎粒，拌勻。

6. 篩入低筋粉。

7. 翻拌成均勻面團。

8. 移到鋪有保鮮膜的案臺上，摺疊按壓兩次。

9. 整理成直徑約4-5釐米的圓柱，包裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏至麪糰變硬。

10. 取出麪糰，去掉保鮮膜，切成約6-7毫米厚的圓片。

11. 擺入烤盤。

12. 放入預熱好的烤箱，中層，上下火165度，烤約20分鐘左右。

13. 表面金黃，出爐，置晾架上晾涼後食用。

小貼士

沒有芒果乾可以用其他果乾代替。
如果比較着急烤，可以放冰箱冷凍室冷凍半小時後使用。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。