宮保山藥片

餐館裏第一次吃的時候覺得好好吃，決定家裏也這麼幹，翻了半天菜譜，也沒發現做山藥片的，都是山藥丁，所以自己寫一個。

用料  

宮保山藥片的做法  

1. 山藥上的泥洗乾淨。

2. 削皮。

3. 切段後切1-2mm的片。

4. 下開水鍋汆水，喜歡脆點的就時間短點，喜歡糯一點的就多煮半分鐘。

5. 處理山藥的時候用微波爐酥一小把花生，微波爐油酥花生其他教程裏大把。

6. 山藥汆好了盛盤。

7. 大蔥切粒，蒜切片。

8. 油鍋燒熱把調料炒出香味。

9. 下山藥片炒勻。

10. 加入糖 醋 生抽 澱粉和水調的汁，勾芡起鍋。