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用料
綠茶炒蝦仁的做法
條蝦剝成蝦仁,去筋
加一小勺鹽
這樣反覆揉搓岀泡沫
直到基本洗至無黏液
這樣先控水
然後用紙吸乾水分
加入蛋清
一勺鹽,一勺油,拌勻,放冰箱冷藏一小時待用
炒之前放入泡的綠茶葉
熱鍋入油,倒入蝦仁
一起煸炒至斷生,岀鍋
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