白菜炒豆腐（小時候的味道）

小時候渴望長大，吃遍世界美食。長大後，才發現評價一道菜好不好吃，就是有沒有小時候的味道。越長大越覺得有兒時味道的菜纔是最好吃的美食。 小時候不太喜歡吃豆腐，長大後偶然發現白菜豆腐有兒時的味道，現在超級吃白菜豆腐，每次都是滿滿的回憶。

用料  

白菜炒豆腐（小時候的味道）的做法  

1. 大白菜切碎備用。溼香菇切片備用（香菇看個人喜歡，如果不喜歡吃也可以不放，做菜我是隨心所欲系，喜歡吃啥就放點啥搭配。）

2. 豆腐切片備用，厚度差不多小拇手指尖寬，長寬形狀看心情和個人喜歡，也可以切成圓的。

3. 鍋熱後，加入油。（稍微多點油，要煎豆腐）

4. 油熱後，陸陸續續加入豆腐，開始煎豆腐。

5. 煎至兩面微黃，撈出備用。（豆腐很容易煎微黃，陸陸續續放滿一鍋，剛開始放的就可以翻面了，時間長了容易煎老，個人覺得煎的嫩一些豆腐味道更濃）

6. 豆腐煎好撈出後，鍋底剩下一些油，加入蔥薑蒜煸炒。（不要另外加油了，會很容易太油膩）

7. 然後加入白菜香菇翻炒。

8. 白菜塌下來以後，加入煎好的豆腐一起翻炒。這樣白菜和豆腐的味道可以充分融合。

9. 然後加入生抽，鹽，雞精一起翻炒均勻，炒熟即可以出鍋。

10. 白菜炒豆腐出鍋啦啦嚕啦，原汁原味的白菜和原汁原味的豆腐，融合在一起，雖然沒有肉，也是妥妥的一道人間美味。

小貼士

1.一開始不確定放多少鹽，可以少放點，快出鍋時嘗一下，不夠再加。                                                       
2.白菜下鍋時瀝乾水，中間不用加水，白菜會出水。                                                                             3.老豆腐按斤稱，三塊錢的就夠一盤了。