醬燒海帶

海帶，學名Laminaria japonica Aresch。別名昆布、江白菜。 褐藻的一種，生長在海底的岩石上，形狀像帶子，含有大量的碘質，可用來提製碘、鉀等。
中醫入藥時叫昆布，有“鹼性食物之冠”一稱。海帶除食用外，海帶還可以制海帶醬油、海帶醬、味粉，海帶還可以加工成脆片，海帶脆片成爲新的海洋類休閒食品。
海帶；性味：鹹，寒。 入肝、胃、腎三經 。功用主治：消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結抗癌。用於癭瘤、瘰癧、疝氣下墮、咳喘、水腫、高血壓、冠心病、肥胖病。
海帶上常附着一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
海帶中的碘極爲豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。

用料  

醬燒海帶的做法  

1. 鍋熱後加入油爆香蔥花

2. 放入海帶

3. 除了芝麻之外把所有醬料加進去，炒勻

4. 收幹湯汁關火，撒上芝麻即可

小貼士

1、幹海帶本身就鹹，泡發後嚐嚐鹹淡，有的無需加鹽。
2、清水根據海帶量多少加入，只要不糊鍋就成，海帶本身生着就能吃，所以無需火候過長。
3、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因爲海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
5、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。