滷核桃肉炒尖椒

我一般是用滷豬臉炒小尖椒，味道又辣又香。家裏老人吃辣不太行，後來就改成了小尖椒混搭二荊條。


我也很少用核桃肉變炒菜，這次試了試，味道可以，畢竟核桃肉比滷豬臉瘦得多嘛。


核桃肉這種肉，其實就是豬臉和豬頭骨之間的瘦肉部分。

用料  

滷核桃肉炒尖椒的做法  

1. 超市買的滷核桃肉，跟豬臉連在一起的，專門選了一塊只有少量豬臉的。

2. 超市裏買滷菜的大姐幫忙切的。

3. 備料。

4. 我買了差不多一斤，這只是一半，剩下的一半凍起來了。

5. 二荊條和小尖椒。

6. 切一切。

7. 鍋裏先放油，油熱再放姜蒜尖椒，花椒。

8. 佐料炒出香味，再放滷核桃肉。

9. 翻炒中，放鹽，放一點白糖，提味。

10. 放入蒜苗，放雞精，翻炒幾下起鍋。

11. 盛盤。

12. 還是很瘦的哈。

13. 這可能是超市大姐給我切得最薄的肥肉了，有機會別偷懶還是去滷菜鋪買滷菜吧。

小貼士

其實超市賣的滷菜真心比不上街頭小販。