紅棗核桃

用料  

紅棗核桃的做法  

1. 核桃去殼烤箱180度烤個10分鐘，紅棗對半別切到底去核，核桃烤好夾到紅棗中，當中有縫隙可夾個小葡萄乾，可隨意。一切完工上烤箱再200度烤個10來分鐘，後期讓紅棗酥脆，夾的核桃定型不容易脫落，自己觀察，表面稍硬就可以了，烤箱餘溫放會兒。

2. 這時候鍋中放水，放白糖，麥芽糖，沒麥芽糖就省略，小火煮，當中不停攪拌，水有粘稠，出現許多氣泡，關火，拿紅棗那個開口去沾糖汁，你想省力就整碗紅棗倒下去使勁炒，這個前提糖汁多，要不口沒包住，全掛在邊緣紅棗上，想更美味就出鍋前再灑點白芝麻，黑芝麻隨意。

3. 全放鍋裏省事，但鏟子一鏟全拉絲，容易粘一塊，賣相就不好看，味道不變，冷了密封第二天還脆。