糖椰子（椰子絲）

一個椰子🥥～做出椰子糖（椰子比較大就加多一點糖吧，下面配方中的已經夠甜的了，如果沒有椰子水就加開水吧，椰子水會更香！

用料  

糖椰子（椰子絲）的做法  

1. 大椰子洗乾淨去幹淨椰子皮

2. 找個乾淨的盤子將椰子對半切開，同時把椰子水放到盤中

3. 藉助刨絲氣把椰子一片片刨下來

4. 將椰絲片和冰糖還有椰子水一起放進鍋，（這裏最好用平底鍋或者特百惠精鋼鍋）大火至冰糖融化

5. 冰糖融化了、轉中大火用筷子或者產子時不時翻拌一下，水份揮發差不多多的時候調慢火最慢的火候，【一定要最小火】

6. 煮糖椰子需要很長時間的耐心等待吧.

7. 糖水差不多收幹、這階段還是要不停翻拌哦、翻拌道糖水完全吸乾就可以小火、力度不要太大、會弄碎椰子就不好看

8. 好像河粉，就是這樣最小火烘烤、隔一段時間翻一下就可以了、一定要翻到底哦、因爲底部會有糖砂、慢慢火候就會把它們烘乾、冰糖起砂最後糖椰子就出現了！

9. 已經起砂啦

10. 好香

11. 有沒有看到鍋裏黑了一堆，這就是顧着玩手機的後果，哈千萬不要學我！

12. 儘量烘乾一點！

13. 儲存

小貼士

小火慢煮，看到疊在一起的用手撕開～不然烘不幹會回潮