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用料
滷豬舌豬心的做法
豬舌豬心清水浸泡一小時去血水中間換水兩次
冷水下鍋加薑片黃酒大火煮沸繼續煮三分鐘一共五分鐘這樣汆水能保持肉質不老
稍微沖洗一下用刀把白色膜刮乾淨
徹底洗淨濾水
把豬舌豬心放深口鍋內倒一罐啤酒一瓶滷水汁410毫升加滷水兩倍的清水800毫升一勺黃酒
再放兩片姜和蔥結大火煮沸後蓋蓋子轉小慢煮45分鐘
色澤漂亮~關火後繼續在滷水汁裏浸泡兩小時入味
取出來還有溫度
切片擺盤蘸水是一勺生抽一勺香醋切兩隻指天椒兩瓣大蒜即可帶着些許溫度的豬舌沾着吃~不要太爽🤔🤔
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