雞絲滷麪

簡簡單單，美味可口。

用料  

雞絲滷麪的做法  

1. 準備好所有材料。

2. 把雞、姜蔥蒜、桂皮八角和胡椒粒放入鍋中加入適量水煮沸，如果表面有泡沫記得去掉！湯纔會清澈。大火煮開，轉小火熬煮45分鐘左右。

3. 撈起所有材料，剩下湯汁。雞肉去骨拔絲備用。湯放入調味料好後煮開，放入雞絲，蝦仁香菇、黑木耳和金針菇轉中火，倒入勾芡，邊倒邊攪拌，當湯汁濃稠後慢慢倒入雞蛋，邊倒邊攪拌，這樣蛋花纔會細膩柔滑。

4. 把麪條和米粉各放一半，放入汆燙的豆芽、青菜和熟雞蛋，淋上湯汁，放入香菇、金針菇和黑木耳。撒上蔥花和香菜即可食用。可以搭配辣椒醬吃。

小貼士

蝦仁讓雞腿更美味又提鮮。