絲瓜能夠起到清熱化痰，祛溼止癢，涼血解毒的功效，豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，其營養價值也非常高！
用料
| 絲瓜 | 1根 |
| 豆皮 | 少許 |
| 油 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 香菇 | 2朵 |
| 姜 |
絲瓜炒豆皮的做法
將豆皮提前泡軟切塊，香菇切顆粒
切適量薑末，鍋放油燒熱後放薑末爆香加入香菇炒幹水分後加入絲瓜
翻炒至絲瓜微微變軟加入豆腐皮，然後加入鹽繼續翻炒至絲瓜完全變軟即可
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絲瓜炒豆皮
食譜館
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