用料
低筋麪粉(自家磨的面) | 500g |
水(冬天用溫水) | 300g |
乾麪粉(做手粉用) | 適量 |
菜籽油(上色漂亮) | 適量 |
南德調味料 | 適量 |
蔥花(多了好吃) | 適量 |
河南-我家-油饃的做法
把水和麪粉加在一起,活成麪糰,分成如圖的小麪糰。
取一小塊麪糰,做成如圖形狀(類似長方形),圖上的小坑,是我用手指摁壓的(別問爲啥,看外婆這麼做過)
刷薄薄一層油(適量)
均勻撒上蔥花
均勻撒上南德粉(我們這賣的一種調味品,內含鹽和各種調味品)
均勻撒上乾麪粉(也是看外婆這樣做的😅)
從一遍卷向另一邊!如圖👍
第七步的完成圖
在繞成如圖這般🙃
第九步的完成圖😬
用擀麪杖,上下擀,成圓形(怎麼擀都可以,只要成型是園的就行),上下擀的好處是,裏面的油和蔥花不易被擀出來😅
不沾鍋(平底的不沾鍋,俺這有鏊子)裏塗油(往裏倒油也行),把擀好的皮面胚,放到鍋裏,可以翻面時,翻面,如果油少了,如圖,可以再刷上點油!
烙致雙面焦黃,熟透就可以出鍋了!👍
捲上自己喜歡的小菜!美味兒😍😍😍(好吧!我知道這個糊了😅)
這個是我吃的剩一口的狀態!😂😂😂
小貼士
南德調味料是我們這裏的,沒有的話,用鹽和十三香就可以了。麪糰比較軟,要是粘手的話,可以用手粉和加擀麪粉。也可以減少水量