今天炸面排發現這個醬料真的和外面小攤的一模一樣,分享一下,也是自用。因爲心血來潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)
用料
蒜 | 3瓣 |
食用油 | 適量 |
番茄醬 | 3勺 |
蒜蓉辣醬 | 3勺 |
糖 | 半勺(自行增減) |
辣椒粉 | 適量(可加可不加,我沒加) |
胡椒粉 | 適量 |
孜然 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
白醋 | 一點就OK |
澱粉 | 1勺 |
萬能路邊攤蘸料的做法
①大蒜切成末
②鍋裏倒油,油熱把蒜末扔進去炒香
❸放番茄醬和蒜蓉辣醬
(量多少都行注意1:1配比即可,他倆是靈魂就靠它倆出味兒)
④放開水(涼水也行)煮一下
⑤放糖,放辣椒,胡椒粉,孜然和大量的白芝麻
(這幾種佐料適量,也可自行增減,我這次就沒放辣椒)
⑥出鍋前放白醋和水澱粉,熬粘稠就可以關火就再這麼咕嘟咕嘟就可以出鍋
炸面排蘸這個料汁絕了!
這個醬汁真的是路邊攤的味道,
感覺可以塗抹一切グッ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
小貼士
全程沒有精確配比,真的是零失敗,它的容錯率很高,所以大膽添加,主要是蒜蓉辣醬和番茄醬的比例,其餘的加一點就行