蘆筍白灼蝦

這道菜非常簡單，但關鍵要把白灼蝦做好。
以前常看臺灣的美食節目，有次剛好看到這個，才知道原來煮蝦時加入檸檬汁或者白醋會讓蝦肉有脆脆的口感。

用料  

蘆筍白灼蝦的做法  

1. 水燒開，倒入洗好的大蝦，擠一點檸檬或者白醋進去，蝦不要煮太久，紅透了就立刻撈出來。

2. 蒜末爆香，炒蘆筍，用少許鹽調味即可。出鍋擺盤。

小貼士

煮蝦加檸檬或者白醋，會讓蝦肉有脆脆的口感。我覺得檸檬更勝於白醋，檸檬的清香會更好聞些，白醋雖然也可以達到脆的效果，但味道始終不如檸檬。