雪媚娘 | 草莓粉版蜜桃臀

可愛到爆的屁桃君，快來領走...
外表是假桃，
但人家內心有真桃吖[舔屏]，
哈哈，
夾心要用到蜜桃醬，
教程前面發過了，
戳這裏領取：

上色我用的草莓粉，
如果不介意色素的話，
可以直接在揉好的麪糰上，
滴一滴粉色色素，
稍微揉一下，
不要揉的太均勻了，
不然成品不夠逼真，
具體能做多少個的話，
要看你用多大的模具，
皮擀多厚，
我是用直徑7釐米，
高度3.5釐米的模具，
做了11個，
僅供參考，
吃不完放冰箱的時候建議蓋上保鮮膜，
不然表面會發幹變硬...

如果不怕麻煩的話，
放冰箱定型的時候也建議蓋上保鮮膜，
特別是用冷凍定型的，
防止會出現冰渣導致表皮粘手，

還有還有...
定型的時候是直接把模具一起放冰箱的，
就那種剛包好屁股朝上的那個狀態放進去，
哎呀，
好多要說的，
奈何視頻時長有限[允悲]

還有打奶油的容器儘量大點，
奶酪最好提前攪拌順滑了再放進去一起打，
不然到處飛濺...




行了，開始吧...

用料  

雪媚娘 | 草莓粉版蜜桃臀的做法  

1. 提前準備好所有原材料；

2. 把糖、黃油、牛奶和水飴都倒一起；

3. 加熱到牛奶邊緣冒小泡泡後立刻關火；

4. 利用餘溫把糖和黃油攪拌至融化；

5. 把玉米澱粉和90克糯米粉倒進去；

6. 按壓攪拌，可能會出現一些粉疙瘩，有耐心的話，就慢慢的按壓均勻；

7. 不想按的話，就多過篩幾遍，粉疙瘩會消失的；

8. 過篩完後再稍微攪拌一會兒，建議把麪糊倒在平盤裏，如果是倒在比較深的錐形碗裏的話，那麼麪糊的總體厚度也高一些，蒸的時間就要適當延長；

9. 放蒸籠裏蒸半小時左右，如果你是用的不鏽鋼的蒸籠，蒸熟後盤子裏可能會有一些汽水，倒掉就行了；

10. 蒸皮的時候，我們把配料表裏的70克糯米粉用小火炒到微微發黃；

11. 盛出來備用，但是炒糯米粉的過程，有點，不可描述，哈哈哈，特別是對於有潔癖的人來說，一不小心就飛的到處都是，所以，建議你們可以直接買點熟糯米粉備用，網上搜糕粉就行了；

12. 蒸熟後拿出來；

13. 蒸熟的皮的顏色看着是透亮的，但整體顏色有點發黃，可以揪一點試吃下，是軟糯Q彈的，如果吃起來有粉狀感就是沒蒸熟；

14. 剛出鍋的皮，延展性不是特別的好，拉開容易斷裂；

15. 所以我們要揉一會兒，可以讓它變得更軟；

16. 我直接在案板上揉的，如果你習慣用硅膠墊的話，可以直接放硅膠墊上揉，我不太喜歡那個玩意兒，哈哈，感覺太容易粘灰了，我力氣還比較大，一不小心就把硅膠掀起來了；

17. 在案板上揉就是會粘上去，可以用刮刀協助剷下來；

18. 揉的時間越長越軟，還可以拉出很長而且不會輕易斷開的絲；

19. 揉好後的顏色也比剛出鍋時的更白更透亮一些；

20. 先放在手上，撒點熟糯米粉搓均勻；

21. 案板上也撒點熟糯米粉防粘，搓成長條，分割成小劑子；

22. 切割的邊緣不要捱到一塊，會粘起來的，最好就是把切面也撒點熟糯米粉防粘；

23. 把適量的熟糯米粉和草莓粉混合在一起；

24. 但不要混合的太均勻，這個就是擀皮時用的粉；

25. 裹在小劑子表面，也不用裹的特別的均勻；

26. 按扁（幸虧我截圖快，不然真的被按扁了，哈哈）；

27. 擀平；

28. 可以一次性把皮都擀好備用，但如果速度比較慢點話，建議表面蓋上保鮮膜，防止風乾；

29. 如果你想讓這個皮的顏色更深一點的話，就直接撒草莓粉；

30. 把皮放在草莓粉上面擀；

31. 另外一面也可以撒一點，但記得不要擀的太均勻了，不然成品不那麼逼真；

32. 擀好後先平放着，不要放模具裏，邊緣會被多出來的那點皮的重力拉的很薄，包的時候就容易破了；

33. 裱花袋剪開，放個圓口裱花嘴進去；

34. 套在一個杯子裏備用；

35. 奶油糖粉奶酪放一起，隔冰水更容易打發，特別是夏天室溫比較高的時候；
    
    重要提醒：打奶油的盆儘量大點，還有奶酪可以提前攪拌攪拌，軟化順滑後再放進去一起打，不然，你會後悔的，到處飛濺，那一幕的視頻我其實是拍下來了的，也準備放進去讓你們笑話一下的，但後來我又反悔了...

36. 做雪媚孃的奶油可以稍微打硬點，不然雪媚娘成品也是軟趴趴的；

37. 把皮放到模具裏，沒有模具的話，可以找個小點的碗，貼近模具的那一邊儘量多裹點粉，防止後面放冰箱定型後粘模具取不出來；

38. 放的時候，用手把皮整理到貼近模具的底部，不要懸空放着；

39. 把奶油裝到裱花袋裏，用刮刀刮到前面去；

40. 沒有裱花袋和裱花嘴的話，也可以就用勺子挖奶油，但中間記得留個坑裝蜜桃醬；

41. 把蜜桃醬放到坑裏；

42. 上面再擠一層奶油就可以了；

43. 左右手合作，把邊緣的皮捏到一塊兒；

44. 具體手法可以看看上面的視頻，或者用你習慣的方法，只要把邊緣的皮捏到一起就行了；

45. 收口處捏緊，多餘的可以剪掉或者揪掉；

46. 稍微按一下，就這樣連模具一起放冰箱冷藏三小時左右定型，如果趕時間的話，可以冷凍一小時左右，但這個草莓粉版本的雪媚娘，冷凍後可能會有一些冰渣，導致有點粘手，那就再撒點粉上去就可以了；

47. 定型好了之後取出來；

48. 感覺粘手的話可以撒點糕粉上去，就是前面炒熟的糯米粉；

49. 粉嘟嘟的...

50. 直接在白色的頭頂刷幾層草莓粉，也可以有水蜜桃的感覺，哈哈；

51. 也挺好看的；

52. 在側面按壓出一條溝；

53. 小桃用牙籤按，大的就用筷子；

54. 再放一片薄荷葉上去作裝飾，水蜜桃的形狀就出來了~~~

55. 普通的白胖子，加點草莓粉，按個溝，立馬就不普通了，有沒有有沒有，哈哈哈~~~

56. 蜜桃醬跟奶油搭在一起真的超級好吃噠~~~

57. 軟、糯、Q、彈、可以拉絲哦~~~

58. 白胖子~~~

59. 還做了一個超大的，哈哈~

60. 用深點的模具做出來的就會顯得更立體更圓潤些；

61. 不難，有空都試試吧~~~

小貼士

小貼士

1.上色我用的草莓粉，如果不介意色素的話，可以直接在揉好的麪糰上，滴一滴粉色色素，稍微揉一下，不要揉的太均勻了，不然成品不夠逼真；

2.具體能做多少個的話，要看你用多大的模具，皮擀多厚，我是用直徑7釐米，高度3.5釐米的模具，做了11個，僅供參考；

3.吃不完放冰箱的時候建議蓋上保鮮膜，不然表面會發幹變硬；

4.如果不怕麻煩的話，放冰箱定型的時候也建議蓋上保鮮膜，特別是用冷凍定型的，防止會出現冰渣導致表皮粘手，

5.定型的時候是直接把模具一起放冰箱的，就那種剛包好屁股朝上的那個狀態放進去；

6.還有打奶油的容器儘量大點，奶酪最好提前攪拌順滑了再放進去一起打，不然到處飛濺[doge]；

7.在包之前，如果因爲速度慢，或者有事耽誤了導致皮變幹發硬，可以反覆多揉一會兒，會再次變回軟糯可以拉絲的狀態的，及時是冷藏後的皮，只要你捨得下功夫去揉它，它會對你溫柔以待的，嘿嘿~~

8.奶油的用量僅供參考，具體要看你擀的皮的厚薄，模具的大小，因爲皮擀的薄，做的個數就多，用的奶油也多，皮厚的話，就做的少，奶油相對用的也少，沒有奶酪的話可以不放，夏天打奶油的時候我比較喜歡用糖粉替代白砂糖，可以稍微延緩融化的速度...