檸檬醋雞爪

用料  

檸檬醋雞爪的做法  

1. 第一步把所需調料備好及切好。

2. 第二步：在冷水中加入花椒粒，薑片香葉，倒入清洗乾淨的雞爪，水量要沒過雞爪，大火在鍋中煮上12分鐘之後。第三步撈起泡入有冰塊的涼開水中。直到雞爪涼透。

3. 撈起過了凍水的雞爪並與所有調料混合拌勻醃製2-4小時左右即可食用

4. 一個小時了有些變色了！如果調料汁水不能多淹沒住雞爪的話時不時需要去攪拌一下，更容易入味。我的方子也是個參考用量，我比較隨意，都是大概個量做的。

小貼士

雞爪斬三節，容易入味。
洗乾淨放入水中大火煮開12分鐘左右。
檸檬不宜泡太久及太多容易發苦，檸檬籽要去掉。
倒入調好的汁中浸泡三四小時即可食用。