懶人版蛋包飯

用料  

懶人版蛋包飯的做法  

1. 胡蘿蔔、雪菜、小蔥切小粒，剩飯打散，雞蛋打散

2. 熱鍋放入少許豬油，放入胡蘿蔔粒和雪菜粒炒香，一點點食用鹽提味，盛出備用

3. 步驟2中的小粒與打散的米飯混合，再放入少許食鹽，攪拌均勻。

4. 熱鍋熱油，將3中的米飯倒入鍋中炒熱，看到米飯顆顆分明，撒入蔥花，盛出備用。

5. 打散的雞蛋液過篩，加入少量食鹽，現磨黑胡椒粒，半湯勺清水，攪拌均勻。

6. 平底鍋放入少許食用油燒熱，手放到熱油上面可以感受到熱度就可以放入雞蛋液，轉動平底鍋，讓雞蛋液覆蓋整個平底鍋底。

7. 雞蛋液微微凝固時關小火，在雞蛋餅中間放入炒好的米飯，扒拉成長條狀，撐着雞蛋還沒有完全熟透時迅速將米飯兩遍的雞蛋餅覆蓋住米飯。

8. 取一個比平底鍋略小的碟子，將平底鍋面和碟面對扣，反轉平底鍋，可以感覺到蛋包飯落到碟中就完美出貨咯。最後在蛋包飯上漂亮的擠上番茄醬做裝飾，一道香噴噴的蛋包飯就做完啦。

9. 勺子從中間切開，可以看到米粒配菜粒和黏糊的雞蛋液。

小貼士

1最好吃的蛋包飯是雞蛋液還沒有完全成熟，一勺舀起來，可以看到飯粒配菜和黏糊的雞蛋液，所以一定要在雞蛋液半熟時放入米飯迅速包裹。
2雞蛋液中放入一點點清水也是做出滑嫩雞蛋餅的小竅門。
3用豬油炒胡蘿蔔和雪菜，會讓這兩種食物更香，並且胡蘿蔔只有遇到動物油才能釋放胡蘿蔔素哦。
4如果沒有現磨黑胡椒粒也可以用黑胡椒粉代替。
5喜歡食辣的朋友，可以在炒飯時放些辣椒粉提味。