梅菜千層餡餅

用料  

梅菜千層餡餅的做法  

1. 原料有梅乾菜、麪粉、五花肉，首先和麪，一斤面六兩水，溫水和麪，餳30分鐘，接下來把梅乾菜洗淨，浸泡兩個小時，然後切碎，把五花肉切成小丁，這樣做出來的纔好吃，餡料的比例是兩碗梅菜，一碗肉丁。
   
   
   接下來炒制餡料，炒制梅菜是改善口感的最關鍵的一步，首先鍋裏下入底油，（刀削麪滷絕密配方6.0黃金版）放入洋蔥碎和薑末熗鍋，把肉丁下鍋炒散，肉丁變色放入梅菜，爲了讓梅菜的口感好既不能放鹽也不能放醋，就放半碗的黃醬和半碗的蠔油，慢慢翻炒，等到梅菜潮溼粘連時就好了。
   
   
   把面擀成兩毫米厚的大面片，把餡料均勻的塗抹在面上，面的邊緣要留上兩釐米的邊，這樣把面一點一點的捲起來，然後切成段，左右封口，再壓扁，這樣就可以上鍋烙了，不用烙太長時間，兩面金黃就可以出鍋了，您記住了嗎？做千層餅就是這麼簡單。