棄種太多 但這個方子很好使
這方子不用咋揉 過夜發酵 絲毫不用咋操心
用料
| 中筋粉 | 240克 |
| 全麥粉 | 60克 |
| 水 | 232-240克 |
| 鹽 | 6克 |
| 橄欖油 | 10-15g |
| 棄種（取決於你的酵種活躍度） | 60-80g |
天然酵母棄種佛卡夏 過夜發酵 Sourdough discard overnight focaccia的做法
前一天晚上混合所有材料 充分融合到一起就好了 一般來說這個水量 稍微用rubaud手法一混合 麪糰就很好了
你有時間你就過半個小時去strech&fold一下 沒時間你就讓他過夜發酵 （但你就前面儘量把麪糰揉的更徹底）
但不徹底也沒有關係早上起來 在烘烤盤中倒入適量橄欖油 將麪糰麪糰倒入 儘量不要讓他失去發起來的泡泡
用手輕輕扯開 讓整個麪糰充分佔用烤盤空間靜置1-2小時 同時可以預熱烤箱250c
烤前撒鹽和喜歡的材料 我用了caramelized onion, pan-fried bacon, and mushroom 有種在吃burger的感覺
烤30-45分鐘
我的烤盤選小了 所以就很高 你選個大點的啊！
小貼士
太好吃了 就做吧 淡淡的tangy味道加鹹鮮的toppings 絕了
