用料
| 雞爪 | 650克 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 15毫升 |
| 檸檬 | 一個 |
| 香菜 | 幾根 |
| 小米辣 | 5個（喜歡辣可以多加點兒） |
| 大蒜 | 5粒 |
| 洋蔥 | 半顆 |
| 米醋 | 150克 |
| 生抽 | 200克 |
| 陳醋 | 50克 |
| 鹽 | 適量（步驟中有圖） |
| 糖 | 半勺（同有圖） |
檸檬泡椒鳳爪（小白版）的做法
雞爪剪去指甲，剁成三段。焯水，去浮末。洗淨。
涼水下鍋，加入薑片和料酒，一般是水開後煮6-8分鐘，但個人覺得不夠熟，可能是材料不同，建議多煮一下，到筷子能輕鬆穿透雞爪的掌心（就是肉最多的那裏）
煮好後，撈出，過冰水（有冰塊的那種）。如果沒有冰塊，可以在冰箱裏冷藏一盆水，先把雞爪用自來水沖涼，再放進冷藏過的水裏。
煮好的雞爪放進一個大的容器裏，加入檸檬，香菜，小米辣，大蒜，洋蔥，米醋，生抽，陳醋。
加入鹽
![檸檬泡椒鳳爪（小白版）的做法步驟圖 第2張]( "檸檬泡椒鳳爪（小白版）的做法步驟圖 第2張")
加入糖，拌勻。
![檸檬泡椒鳳爪（小白版）的做法步驟圖 第3張]( "檸檬泡椒鳳爪（小白版）的做法步驟圖 第3張")
用保鮮膜封上，放進冰箱，一宿。就可以開吃啦～
