去年夏天在依斯基亞島吃到了超好吃的兔子和兔肉意麪~於是決定自己復刻一下!
用料
鹽 | 差不多按口味來 |
兔子 | 1只 |
橄欖油 | 一碗 |
蒜 | 一頭 |
迷迭香 | 1棵 |
罐頭番茄 | 半罐 |
地中海混合香料 | 3勺 |
羅勒 | |
現磨胡椒 | 適量 |
白葡萄酒 | 半杯 |
依斯基亞兔子的做法
兔子洗淨切塊
倒入橄欖油和圖中的羅勒迷迭香大蒜,在鍋中中火炒香
下兔肉煎至兩面金黃,注意後續把香料放肉上面,放下面容易糊底,小火蓋蓋煎15分鐘
烹入少量白葡萄酒,加番茄罐頭搗碎,蓋蓋慢慢收幹水分 大約15分鐘
加入少量地中海混合香料,沒有也可以不加 多加些黑胡椒
出鍋前可加少許沙拉菜做點綴,吸附了鍋底醬汁也很好吃
擺盤
額外的醬汁也可用來拌意麪!