冬季滋補豬腳姜

冬天來了，女生手腳冰涼，來一碗豬腳姜，整個人都暖暖噠……
而且豬腳含有豐富的膠原蛋白質，吃完麪板彈彈的，完美！

用料  

冬季滋補豬腳姜的做法  

1. 選一個大大隻的豬前腿，在菜市場找賣肉的大叔處理好毛，並斬成塊。

2. 處理豬前腿：冷水下鍋加酒加薑片，大火煮開，小火再煮15分鐘，撈起洗淨備用，此步驟目的是去腥。

3. 處理薑片：姜不去皮，切厚片，量多量少以個人口味爲準，鍋燒乾不放油，薑片入鍋慢火炒幹水分。

4. 鵪鶉蛋冷水下鍋煮，大概6分鐘到7分鐘左右，撈起涼水泡一下，這樣好撥殼，撥好殼備用。

5. 焯好的豬腳放入鍋中，不加水不加油，炒5分鐘，去掉水分。

6. 準備一個砂鍋，然後把炒乾的薑片放在鍋裏底，加入豬手，倒入兩瓶甜醋，再加入兩大塊片糖。（切記這個比例：一隻大豬手兩瓶甜醋兩塊紅片糖。）

7. 這兩個品牌各放一瓶

8. 這就是紅片糖，放兩塊

9. 切記，不用加水，不用調味，大火煮開後，小火煮半小時，加入鵪鶉蛋再煮5分鐘熄火。

10. 第二天，開吃！軟糯入味。😋