炒青菜、下面条、做中式糕点必备
用料
板油 | 克 |
姜 | 片 |
清水 | 克 |
高度白酒 | |
花椒 |
炼一锅洁白如玉的猪板油的做法
猪板油洗净切3-5cm大块,➕大片姜片+花椒小把+高度白酒适量+平齐猪油的水,开大火煮开后转中火熬煮
煮开转中火继续煮
水分蒸发后用漏勺要翻炒,避免糊锅
猪油就不白也有糊味到最后转小火,要用勺子压着煮一下
沥出油渣等密封盒冷却
油渣可以➕白糖+少许盐
趁热吃几口,也可以用来炒辣椒吃
炒青菜吃
太油了我家就丢了第二天就变成洁白如玉般了
细节图
小贴士
耐心等待
炼一碗洁白如玉的猪油可以吃好几个月