红焖排骨火锅

用料  

红焖排骨火锅的做法  

1. 凉水下锅煮排骨
   滚起来去沫
   
   这个时候关小火炖的同时开始炒料
   
   郫县豆瓣酱
   辣的火锅料
   煮肉用的香叶，桂皮，八角大葱段，姜，干的红辣椒🌶️，茴香少量。
   
   
   锅中倒入油，油熟了之后稍微放一下（我是怕嘭油所以让它稍微凉点）
   
   然后放入
   
   煮肉用的香叶，桂皮，八角大葱段，姜，干的红辣椒🌶️，茴香少量。
   
   接着放入一块火锅料
   豆瓣酱，
   我基本是一比一，郫县豆瓣酱太咸，可以适当比火锅料少点，
   
   翻炒出红油，然后把排骨捞进去炒。
   炒完以后放入排骨汤炖至排骨熟烂即可
   
   不用放盐，最后可以尝一下，以免放入盐太咸了

2. 翻炒出红油，然后把排骨捞进去炒。
   炒完以后放入排骨汤炖至排骨熟烂即可
   
   不用放盐，最后可以尝一下，以免放入盐太咸了

小贴士

1.排骨煮之前用冷水冲洗一下，以免血沫太多影响卖相

2.最后我会放上整根的香菜稍微炖一下