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用料
双鱼儿疙瘩汤的做法
虾去头去尾,把虾线取出,虾头备用
虾仁辅食机搅拌成虾泥,加蛋清,加少量料酒,少量盐,少量淀粉,搅拌,搅拌,搅拌,搅拌到有劲道
蛋黄里放面粉,一点点加面粉,加一次搅拌一次,少点盐,一起搅拌,太稠了就加点水,不要太稀也不要太稠,有点劲道口感好
锅中倒油,蒜切片放入油中炸出香味,虾头倒进去,炒出虾油,加水
水开后把虾头、蒜捞出来,然后开始拨面鱼儿啦,先拨虾泥儿,再拨蛋黄面鱼,水开后最后加上点青菜,少点盐,出锅
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