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最正宗的重庆火锅炒料现场

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最正宗的重庆火锅炒料现场的做法步骤图

用料  

火锅底料
花椒
辣椒
香料

正宗的重庆火锅炒料现场的做法  

  1. 先将牛油融化,油温至7成热。

    最正宗的重庆火锅炒料现场的做法步骤图 第2张
  2. 红油切成小块儿,先放入3/4。

    最正宗的重庆火锅炒料现场的做法步骤图 第3张
  3. 红油融化后下姜片,蒜粒,葱段。爆干爆香

    最正宗的重庆火锅炒料现场的做法步骤图 第4张
  4. 然后加冰糖少许,在加炒过的干辣椒,炒过的花椒。

    最正宗的重庆火锅炒料现场的做法步骤图 第5张
  5. 大锅底料两份依次倒入。整个过程都需要不停搅拌,防止糊锅。

    最正宗的重庆火锅炒料现场的做法步骤图 第6张
  6. 加入茴香调味粉增香调味。再加入米,白酒去腥解腻。

    最正宗的重庆火锅炒料现场的做法步骤图 第7张
  7. 最后将剩余的1/4红油放入,等待融化

    最正宗的重庆火锅炒料现场的做法步骤图 第8张
  8. 融化后倒入老鹰茶,再等沸腾即可使用

    最正宗的重庆火锅炒料现场的做法步骤图 第9张
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