👩🍳能拥有自己名字的饼干不多,玛格丽特饼干就是其中之一,它有一个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐🧝♀️。背后还隐藏着一个美丽的爱情故事,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这款甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称👸。
它还有一个浪漫的名字:爱的印记♥️……
🤲每个饼干都印着你的指纹,可能正因为这个浪漫的元素,才让这款外观朴实的小饼干一直深入人心,流传至今。经过很多次的变化之后,大家发现还是最喜欢这个形状🍥。
🛍有的时候我们选择一款甜品不只是爱它的口感,也是爱上一种感觉,玛格丽特饼干就是这样一款很能表达心意的甜品,有爱情的味道,也有对生活的追求。
👩🍳很多人也都是因为这款饼干入坑烘焙,所以非常适合烘焙小白,一次成功。烤好满屋飘香,吃一口香酥到掉渣,老少孕妇皆宜,做了那么多饼干发现最爱的还是这一款♥️
情人节,七夕节,纪念日,ta的生日……为ta做一次玛格丽特饼干吧,一定会让ta难忘的😍……
用料
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
熟蛋黄 | 2个 |
盐 | 1克 |
这个方子能做40个 | 做20个食材减一半 |
一款有故事的甜品💝【玛格丽特饼干】做给爱的人的做法
准备好食材:低筋面粉和玉米淀粉混合均匀过筛,熟蛋黄过筛,黄油,糖粉和盐
黄油切片室温软化,隔水软化或吹风机吹软化到手指能轻轻按压下去且不粘到手上,此时软化到位。软化的黄油加入糖粉和盐,打发至颜色稍变浅,成蓬松羽毛状态。
加入过筛的熟蛋黄用刮刀翻拌均匀。
再加入过筛的低筋面粉玉米淀粉。用刮刀翻拌均匀后下手揉成团
你一定觉得太干没法揉成团是吧,别害怕,就这样慢慢揉就可以。
就像这样,面团偏干,但也不会散。
包上保鲜膜冰箱冷藏一小时。
揉成小圆球(每个大概8-10克),可以做40个左右。
依次摆到烤盘上,中间留空隙
用大拇指轻轻按压下去,饼干会出现好看的裂纹
烤箱提前预热,放入烤箱中层上下火170度,烤15分钟。根据自家烤箱脾气适当调整时间。
烤好装盘,一屋子的香味,一捏就碎,香酥的不得了,隔壁小孩馋哭了……
做法就是这么简单粗暴!然而味道和做法不成正比。😏这款饼干宝宝也可以吃,入口即化。
哈哈,做少了都不够吃。😁
还做过可可口味的。加5克可可粉跟面粉和淀粉拌匀就可以,其他步骤都一样。
爱死了这款饼干。
像一朵小花。
小贴士
1.鸡蛋黄必须是熟透的,也好过筛,鸡蛋煮10分钟。
1.没有糖粉可以用普通白砂糖代替,糖粉口感更细腻。
2.最后几分钟一定要盯着点,一不留神就会烤糊。