用料
大白菜 | 一棵 |
辣椒粉 | |
苹果 | |
蒜 | 2头 |
盐 | |
糖 | |
白醋 |
简易朝鲜辣白菜的做法
⒈大白菜洗净掰开切成寸段,然后放到一大容器中用5、6勺盐拌匀腌半小时以上
⒉大蒜两头去掉蒜皮后用蒜臼捣成泥
⒊辣椒粉两大勺放碗中,用少量温水泡5分钟
⒋苹果半只切成碎末
⒌将腌好的白菜挤掉水分,加2勺糖、一勺白醋,将蒜泥、辣椒粉水、苹果末一并倒入,戴上一次性手套将白菜和所有调料搅拌均匀
⒍将拌好的白菜放入密闭的容器,室温发酵12小时即可
小贴士
⒈蒜一定要捣成泥,不要切成末;
⒉辣椒面一定用温水泡,选用南韩辣椒面味道特别好
⒊拌调料时尝尝咸淡,若不够咸可再放些盐;
⒋糖和醋可以根据自己的口味多放少放;
⒌从始自终所用容器和操作过程不能沾油;
⒍发酵好后可放冰箱冷藏室里随吃随取。