超級簡單【紅薯烙】煎的紅薯烙 附操作視訊

今天分享這款紅薯烙，操作簡單新手也很容易成功。

用料  

超級簡單【紅薯烙】煎的紅薯烙 附操作視訊的做法  

1. 紅薯去皮後，重量是400克。

2. 切細丁。

3. 加入麵粉、糖和水。

4. 攪成粘稠狀。（地瓜丁之間可以粘在一起不散開）

5. 平底炒鍋（這樣的鍋油不用放太多，但是有厚度）放一層油，油量大概是紅薯丁放裡莫過紅薯烙就可以。
   
   全程中火，油燒到起波紋時，用勺舀入一勺紅薯丁放入鍋裡，快速按壓整型，紅薯丁要緊湊一些，否則容易散開。
   
   煎到底部形狀固定有點硬硬的感覺，翻面再炸一會兒，（動作要輕柔，不要太暴力）
   
   金黃色就可以出鍋了。（出鍋前淋去多餘的油分）

6. 煎好的紅薯烙金黃酥脆，放到盤裡像花兒一樣，即漂亮又好吃😋
   
   你也來試試吧！

小貼士

糖量根據紅薯的甜度適當調整。

麵粉量和水根據切的丁的大小，適當調整，紅薯丁小面粉和水的用量就要多一些，總之能把紅薯丁粘在一起就好。

一定要煎到底部形狀固定在翻面，否則會散架。

用平底炒鍋可以控制油量，不用放太多油，同時用底部的平底來成型好操作一些。