清炸牡蠣

用料  

清炸牡蠣的做法  

1. 鮮牡蠣肉洗淨後，瀝乾水分放入容器裡

2. 加少許鹽、料酒醃製片刻

3. 雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裡備用

4. 將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液裡蘸一下，再滾上一層面包糠

5. 鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸

6. 撈出控淨油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可

小貼士

食用時可蘸花椒鹽或辣醬油、番茄醬，我家小子就愛番茄醬，所以不用準備別的蘸料，一碟番茄醬足矣。