自己做的初衷就是為了健康,這款湯圓低油低糖,特別適合小孩子和老人。朋友們動手做起來吧
用料
餡料 | |
花生 | 50克 |
黑芝麻 | 150克 |
豬油 | 20克 |
白糖 | 25克 |
湯圓皮 | |
糯米粉 | 250克 |
燒滾的水 | 170-180克(根據粉的吸水性新增) |
玉米油 | 20克 |
玉米澱粉 | 25克 |
黑芝麻花生湯圓的做法
炒熟的黑芝麻和花生用研磨機磨成這個狀態
磨好的黑芝麻花生加入糖、豬油拌勻
放入冰箱冷凍成型
凍好的餡料分成每個12克的圓球
這個是菠蘿餡
糯米麵和澱粉稱好放盆裡,到入燒滾的水用筷子攪勻,下手揉成麵糰,注意有點燙,然後加入玉米油,揉到玉米油全部吸收,用手拉一拉很有延展性就可以了
麵糰分成每個18克包入黑芝麻球
用了火龍果汁調的麵糰,同樣的方法包菠蘿餡
還包了大黃米麵,是不是看上去就特別美味哈哈
美味不膩
大黃米麵湯圓
火龍果菠蘿餡夠酸爽,女兒喜歡
蒸熟的火龍果菠蘿餡顏色滿分,煮的變成暗紅色