竹炭花生湯圓

看上去暗黑但是其實很香很好吃！
花生醬配方戳這裡 。把黑芝麻改成白芝麻就OK了！

用料  

竹炭花生湯圓的做法  

1. 熟花生仁用擀麵杖碾碎 。
   混合花生醬，加入融化的黃油 ，糖，鹽混合均勻。
   冰箱冷藏凝固後分每份10克搓圓備用 。

2. 竹炭粉和糯米粉混合均勻後加溫水揉成團 。
   溫水以不燙手為準 。

3. 取20克糯米麵團用拇指輕輕按壓成小碗狀 ，放入餡料 。

4. 右手虎口慢慢收口 。

5. 搓圓後 ，放入乾的糯米粉裡面滾一下 。
   粘滿乾粉後表面蓋上擰乾的溼佈防止表面乾燥開裂 。

6. 一次吃不完的可以冰箱冷凍後再放食品袋密封儲存 。不能敞著冷凍儲存，表面會乾裂開口 。

7. 凍結實以後放入密封食品袋冰箱冷凍儲存 。

8. 我揉糯米麵的水溫，不超過45度我覺得都可以。

小貼士

揉好的糯米麵團 ，全程要蓋上保鮮膜或者是擰乾的溼布 ，防止麵糰表面乾燥 。
包的過程中 ，如果麵糰過硬不好包 ，可以把麵糰掰成小塊 ，再稍微加些溫水再揉回去  。
如果只是稍微有些硬 ，可以用保鮮膜包裹起來 ，放微波爐 ，化凍檔 加熱一會 。
加熱過的麵糰 ，用手指按壓 ，軟度適合就可以取出來 。因為微波爐加熱不均勻  ，所以要再次揉均勻後使用。