超級軟妹的 粉嫩奶黃湯圓⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆*

馬上要十五啦準備給春節收個尾 過年吃多了大紅大綠想了下就做了粉紅加嫩黃的軟妹色搭配來換個顏色 ~ 方法很簡單大家可以試試看

用料  

超級軟妹的 粉嫩奶黃湯圓⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆*的做法  

1. 首先製作內餡，將雞蛋與砂糖混合，攪拌均勻

2. 加入淡奶油與牛奶，繼續攪拌均勻

3. 澱粉麵粉及奶粉混合，篩入步驟2的混合物中

4. 黃油隔水融化，放入黃油，再加入香草精，繼續混合

5. 燒開一鍋水，將混合好的液體連盆放入鍋中，開中火，隔水加熱，不斷攪拌防止粘鍋（最好選用一個厚底盆，不然容易糊底）

6. 直到攪拌至成型，關火取出

7. 待餡冷卻後分為15g一個的小糰子，蓋保鮮膜放入冷藏中

8. 接著準備外皮，將糯米粉A與開水混合，揉成麵糰

9. 火龍果榨汁，隔水加熱至溫後與糯米粉B混合，揉成麵糰

10. 將步驟八九的麵糰充分混合，揉成麵糰，蓋上溼布

11. 將麵糰分為25g一個麵糰，開始包湯圓

12. 將麵糰壓扁，包入餡團，收口後揉圓

13. 水燒開後下鍋煮即可

14. 白色的麵糰可以搓點小圓子，一起配著吃也很好看

小貼士

奶黃餡是在@泳歌方子的基礎上，加了香草精，我媽媽很喜歡吃，有點冰激凌的感覺。

紅心火龍果的顏色是很豔麗的，之前試了草莓榨汁，和麵之後顏色沒有特別好看，不介意的話放一點色素也很好看