為國慶途中準備的零食
用料
| 豬瘦肉 | 1斤 |
| 辣椒粉 | 15克 |
| 鹽 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
| 蠔油 | 3克 |
| 生抽 | 13克 |
| 花椒油 | 5克 |
| 植物油（最好是紅油） | 10克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 生薑 | 適量（焯肉用用） |
| 辣椒段 | 適量（焯肉用，可不放用） |
| 花椒粒 | 適量（焯肉用用） |
| 八角 | 2個 |
| 孜然粉 | 7克 |
特色香辣肉乾的做法
肉切塊，下入涼水鍋。放八角，薑片，花椒粒，辣椒段（可不放），倒入料酒
![特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
煮30分鐘左右
![特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
撈出晾涼，撕成條，不要太細
![特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
將調料放入肉絲中，蠔油，生抽，糖，鹽，辣椒粉，孜然粉。
![特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
再放入植物油（紅油更好），花椒油，生白芝麻。
![特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
用手抓勻，按摩按摩，靜置1個半小時到兩小時，使之入味
![特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
放入烤盤，上下火，中層，200度，60分鐘。每隔15分鐘，翻面一次。根據自家烤箱脾氣，第一次做可以留意著，防止烤焦。
![特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
晾涼裝盒。
![特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "特色香辣肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
肉醃製入味再放入烤箱；
注意烤制過程中留意肉的成色，防止烤焦，菜譜裡是我家烤箱的參考；
