艾草麻薯包

自家種的艾草，趁它葉子嫩，摘了下來，艾草除了喜歡做青團，就不知道還可以做些什麼吃？用艾草試試做麻薯包，看能不能成？成品除了個子有點小，帶些艾草香氣，沒其它什麼不同。個子小可能水份大了，甜度如果再增加一點點會更好。這顏色甚是喜歡。
成品量有11個左右。

用料  

艾草麻薯包的做法  

1. 成品

2. 艾草麻薯，香氣芬芳

3. 先摘個嫩艾草

4. 摘了忘記稱，所以只提供洗乾淨後的重量（幹葉子的話，取120克就好）

5. 鍋中燒開水，加入小蘇打，倒入已洗乾淨的艾草，焯幾秒，焯軟，撈起，用筷子壓幹一下水分。倒入破壁機+清水，打爛

6. 打得越碎越好

7. 倒入過濾布，濾掉的艾草水。

8. 只需要艾草泥

9. 第一次使用焙小樂麻薯預拌粉

10. 備好材料（其實用一個大碗就夠了）

11. 艾草泥加入適量清水（在配方120g的水中提取），拌鬆一下

12. 所有材料倒在一起（/稱在一起）

13. 用切刀式拌勻

14. 拌至看不見乾粉

15. 移至到揉麵墊上，戴上手套

16. 用搓衣服的手法，進行揉搓

17. 手法就是，搓出去，又收回來

18. 一直揉到麵糰變光滑狀態，大約揉25分鐘

19. 切割分出25g/個

20. 烤箱預熱，上下170度 （風爐用150度）

21. 揉圓，放在烤盤上，進爐前，在麻薯上空，噴上水霧

22. 烘烤30-35分鐘   （風爐烤40分鐘）

23. 圓溜溜出爐

24. 完成了

25. 成品

26. 空心麻薯

27. 成品

小貼士

艾草加些小蘇打焯水，可保綠