古早味椰味薑絲湯圓—福建人的“糖粿”

懷念孩童時期圍在灶爐邊等麻麻做的“糖粿”。

用料  

古早味椰味薑絲湯圓—福建人的“糖粿”的做法  

1. 1、糯米粉倒入盆中，加點水，揉成麵糰，判斷水跟麵粉是不是剛好有一個小竅門：揉麵團揉成一團後從盆中拿起來不會沾盆底即可。                          2、加入1.5勺椰子油到麵糰裡繼續揉麵，揉成光滑麵糰。

2. 手搓成細條，再掰成一小塊一小塊，具體如圖。

3. 雙手搓成一個個小湯圓，我一般一次性是放兩個一起搓，比較快，初學者可一個個搓。

4. 將姜切成薑絲，我這些姜有點多，不過我喜歡姜味重一點，所以還可以接受

5. 食用油少許，熱鍋冷油，翻炒薑絲時轉中火，炒至薑絲變色，姜味出來後加入水，轉大火煮至滾開。

6. 水開後加入湯圓，煮至湯圓熟透。

7. 加入枸杞，轉小火煮一小會。

8. Q彈無比，充滿了椰香、姜味的湯圓出鍋啦～～