鮮橙蘿蔔(蛋黃)燕菜果凍 - Orange Carrot Jelly Egg Yolks Mooncake

胡蘿蔔與鮮橙做搭配，不愛吃胡蘿蔔的人也會愛上這款 “蛋黃” 燕菜果凍 😘

用料  

鮮橙蘿蔔(蛋黃)燕菜果凍 - Orange Carrot Jelly Egg Yolks Mooncake的做法  

1. 1 根胡蘿蔔清洗乾淨，削皮，再切成小塊。1 粒鮮橙拔去橙皮，剝半再切成小塊。把蘿蔔塊和鮮橙塊一起放入攪拌器內，加入 150ml 清水，啟動攪拌器攪拌成汁。

2. 攪拌成汁後，將鮮橙蘿蔔過篩取汁。鮮橙蘿蔔汁總重量需達到 300ml。如有差距，需再加入清水直到 300ml。
   將 30g 細砂糖和 1 tsp 燕菜粉混合

3. 再加入 1 tsp 即溶果凍粉攪拌混合。在鍋中倒入 300ml 鮮橙蘿蔔汁和燕菜果凍粉混合物

4. 攪拌均勻。以小火煮至燕菜粉完全融化 (不時攪拌，防止沾鍋) 燕菜粉煮至融化後熄火，擱置在一旁待燕菜漿稍微冷卻。
   燕菜漿稍微冷卻後，把燕菜漿倒入圓形冰塊模具內

5. 蓋上蓋子壓實。放入冰箱冷藏至少 20 分鐘直到完全凝結。"蛋黃" 完全凝結後即可脫模。

小貼士

1). 快速取出"蛋黃"小技巧：將盛有"蛋黃"的模具倒扣在蓋子上，在砧板上輕輕敲幾下，"蛋黃"很輕易的就脫落了。
2). 吃不完的燕菜可收入保鮮盒，放入冰箱冷藏即可。